IL VINO

Il Refosco Dal Peduncolo Rosso Vulpes dell’Azienda Del Poggio fa parte della linea Vulpes; questa linea prende il nome dal ruscello che attraversa la proprietà e ricorda la presenza degli animali tipici dei colli friulani cioè le volpi.

La cantina coltiva i propri vigneti seguendo il disciplinare di produzione integrata volontaria della Regione Friuli Venezia Giulia che prevede di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull’ambiente e di favorire  un equilibrio ambientale naturale.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene nel mese di Ottobre; una piccola parte delle uve viene raccolta quando è leggermente surmatura mentre una piccola parte viene lasciata appassire in locali che hanno una temperatura ed una umidità costante.  In cantina si procede con una macerazione sulle bucce che dura circa dieci giorni. Il mosto quindi fermenta in acciaio a temperatura controllata. Dopo l’affinamento, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per almeno dodici mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso risulta elegante con piacevoli sentori di frutti rossi come la ciliegia, il lampone e la mora che lasciano spazio a sensazioni di spezie dolci. Al palato risulta armonico con un tannino ben presente ma ben levigato e setoso, ed un ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati. Da provare con i piatti tipici della tradizione Friulana.