IL VINO

La Ribolla Gialla della cantina Alturis nasce da uve Ribolla gialla in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina che sono situati tra le pianure e le colline in prossimità di Cividale del Friuli, in Friuli Venezia Giulia. Un vino autoctono friulano che ben rappresenta la cantina che lo produce.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. Una volta in cantina i grappoli interi dell’uva vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene quindi viene lasciato decantare staticamente a freddo. Il vino quindi affina in vasche di acciaio sui lieviti a temperatura controllata, per un periodo che varia a seconda dell’annata di produzione. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è intenso ed elegante con piacevoli sentori fruttati di pesca che ben si alternano a note di fiori di acacia. Morbido e fresco al palato con una buon corrispondenza tra i profumi ed i sapori ed una buona sapidità ed un’ottima persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene il pesce, i crostacei, le verdure e con i formaggi freschi. Da provare con un risotto alle verdure.