IL VINO

La Ribolla Gialla Bio della cantina Bervini nasce da uve Ribolla Gialla in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Sequals in provincia di Pordenone, nel cuore della DOC Grave del Friuli. Tutti i vigneti sono coltivati senza l’uso di diserbanti, concimi chimici e insetticidi di sintesi;  vengono utilizzati solo prodotti ammessi dal regolamento comunitario. La cantina crede che l’agricoltura biologica sia la scelta giusta per la salvaguardia dell’ambiente e la salute dell’uomo. Per loro è importante lavorare come natura comanda.

Questa Ribolla Gialla fa parte della linea Puro; una linea di vini creati con la selezione delle migliori uve che da decenni sono coltivate con il metodo biologico. Questa linea rappresenta a pieno la  passione per la qualità che è il DNA della cantina Bervini.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata di 17°C.  Il vino quindi affina in acciaio sui lieviti per almeno 7 mesi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è delicato con piacevoli note vegetali che ricordano il sottobosco. Sapido e ben equilibrato al palato, con una bella corrispondenza tra profumi e sapore. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Ottimo la pasta ed il riso con sughi di verdura. Si sposa bene anche con la carne bianca e con i formaggi di media stagionatura.