IL VINO

La Ribolla Gialla della cantina Bervini nasce da uve Ribolla Gialla in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Sequals in provincia di Pordenone, nel cuore della DOC Grave del Friuli. Tutti i vigneti sono coltivati senza l’uso di diserbanti, concimi chimici e insetticidi di sintesi;  vengono utilizzati solo prodotti ammessi dal regolamento comunitario. La cantina crede che l’agricoltura biologica sia la scelta giusta per la salvaguardia dell’ambiente e la salute dell’uomo. Per loro è importante lavorare come natura comanda.

Questa Ribolla Gialla  fa parte della linea 55 che rappresenta l’inizio dell’attività. Infatti l’azienda vinicola Bervini nasce nel 1955 con la volontà di concentrarsi sui vitigni del territorio tanto apprezzati dalla comunità locale e ora disponibili per un pubblico più vasto.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo  la diraspatura si procede con una pressatura soffice;  la fermentazione si svolge in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16/18°C.  Il vino quindi affina in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, viene lasciato riposare qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è piacevolmente aromatico intenso, con note che ricordano il sottobosco e l’acacia. Ampio sapido e allo stesso tempo morbido al palato, buona  corrispondenza tra i profumi ed il sapore; anche la persistenza è buona.

ABBINAMENTI

Ottimo con il pesce e con la pasta con sughi di verdure. Da provare anche con i formaggi semi stagionati.