Ribolla Gialla DOC – Sodevo – 2022 – Zuani
Cantina: Zuani
16,20 €
18 disponibili
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IL VINO
La Ribolla Gialla Sodevo della cantina Zuani nasce da uve Ribolla Gialla in purezza coltivate nei vigneti della proprietà che si trovano nella zona di San Floriano del Collio in provincia di Gorizia. Siamo nel cuore della DOC Collio.
La Ribolla Gialla è molto probabilmente l’uva autoctona friulana più antica, pare infatti che risalga all’impero romano.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale. Una volta in cantina, le uve macerano a freddo per dodici ore, e successivamente vengono pressate in modo soffice. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino affina in vasche di acciaio inox. e quando ha raggiunto la giusta maturazione viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino brillane con leggeri riflessi verdolini. Al naso è elegante con piacevoli note floreali dove prevalgono il gelsomino ed i fiori di acacia. Fresco al palato con una piacevole note acida che invita alla beva ed un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buona anche la persistenza..
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si sposa bene con il pesce ed i crostacei ed i formaggi freschi. Da provare con i salumi.
I PREMI
2022
– 4 grappoli guida Bibenda
– 3 viti – Associazione Italiana Sommelier
| Denominazione | |
|---|---|
| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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