Ribolla Gialla Spumante Brut – Obiz

Name: Ribolla Gialla Spumante Brut - Obiz
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Price: 10.90 EUR
Availability: InStock

Cantina: Obiz

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IL VINO

La Ribolla Gialla Spumante della cantina Obiz nasce da uve Ribolla Gialla in purezza coltivare nei vigneti di proprietà che si trovano vicino ad Aquileia. Questa è una zona vocata alla viticoltura sin dal tempo dei romani, come testimoniano le numerose anfore che sono state trovare all’interno della proprietà. Il terreno di origine alluvionale, ricco di argilla e sabbia; la vicinanza con il mare adriatico e la protezione delle Alpi Giulie permettono la coltivazione della vite con ottimi risultati.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene nelle prime ore dell’alba. Una volta in cantina, le uve vengono pressate sofficemente, dopo una breve macerazione sulle bucce a temperatura controllata di 12 C°. La fermentazione si svolge in acciaio e dura circa otto giorni. Il vino quindi affina sui lieviti in vasche di acciaio; successivamente il vino viene spostato in autoclavi di piccole dimensioni per la presa di spuma, dove resta a contatto con. i lieviti selezionati per un periodo di circa 10 mesi (Charmat Lungo).

L’azienda vinicola Obiz pratica la lotta integrata e dal 2017 coltiva le sue viti secondo le normative previste dal Disciplinare

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. Al naso è delicato, con piacevoli note di frutta dove prevalgono la mela e la pesca, che lasciano spazio a leggeri sentori di frutta secca. Fresco e secco al palato, con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Anche la persistenza è ottima.

ABBINAMENTI

Questa Ribolla Gialla spumante della cantina Obiz è perfetta per i tuoi aperitivi, ma si sposa bene anche con il pesce ed i crostacei. Da provare con la frittura di pesce.

Denominazione	ino Spumante di Qualità VSQ
Uvaggio	Ribolla Gialla
Affinamento	metodo Charmat.
Potenzialità di invecchiamento	Da bersi preferibilmente giovane.
Anno	s. a.
Gradazione alcolica	11,5 % vol.
Temperatura di servizio	6° – 8* C.
Tipo di bottiglia	75 cl
Abbinamenti	pesce, aperitivo, crostacei