IL VINO

La Ribolla Gialla della cantina Villa Vitas nasce da uve Ribolla Gialla in in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo a Strassoldo, una frazione del comune di Cervignano del Friuli in provincia di Udine In Friuli Venezia Giulia. Villa Vitas si trova nel cuore di un parco secolare  nel territorio della DOC Friuli Aquileia; qui Il terreno é di origine alluvionale, quindi ricco di argilla e sabbia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia solo le uve selezionate vengono portare in cantina. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Anche l’affinamento avviene in acciaio e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino.  Al naso è delicato con piacevoli note floreali di fiori bianchi e gialli che si alternano a note fruttate di mela verde. Fresco al palato, questo vino ha una buona struttura  che viene esaltata dall’acidità tipica di questo vitigno. Ottima la corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene alle carni bianche e al pesce ma anche ai formaggi freschi. Da provare con le minestre di verdura.

La Cantina

Vi dico subito che l’ Azienda Agricola Villa Vitas produce vino da quattro generazioni. Infatti è nel lontano 1937 che il fondatore di Villa Vitas, Romano Vitas, decidi di acquistare la tenuta e di iniziare questo fantastico viaggio che dura da oltre cento anni… Continua a leggere