IL VINO

Il Riesling della cantina Heinrichshof nasce da uve Riesling coltivate nei vigneti di proprietà.  Si chiama Tonneau Nr 5 perché questo vino viene letteralmente fatto (dalla fermentazione all’affinamento) nei tonneau che sono grandi tini in legno francese da 500 litri.

Siamo in Germania e più precisamente a Zeltingen nella regione Mosella centrale che è anche considerata la patria del Riesling in Germania. Qui, nel 2014 i fratelli Peter e Ulrich Griebeler hanno rilevato l’azienda di famiglia ed hanno continuato l’attività di famiglia dando però più spazio al rispetto per la natura, praticando la coltivazione integrata e sostenibile.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è quasi sempre manuale e le uve vengono raccolte solo quando sono perfettamente mature. Una volta in cantina le uve vengono diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto fermenta in botti di legno da 500 litri (tonneau). Il vino quindi affina sui lieviti, sempre delle tonneau di legno, per dodici mesi e dopo l’imbottigliamento riposa per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino.  Al naso è fresco ed elegante con piacevoli note floreali. Le stesse note floreali si ritrovano al palato. Fresco e persistente. Un Riesling che rappresenta a piena questo vitigno. Da provare anche per chi non ama il vino bianco in generale.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa benissimo con il pesce. Noi lo consigliamo con i gamberi ma anche con la tartare di salmone e avocado.