IL VINO

La Rjbla, Ribolla Gialla spumantizzata della cantina Le Due Torri è un vino che nasce da uve Ribolla Gialla in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Un vino spumante prodotto con uve autoctone, fresco e raffinato, perfetto per tutte le occasioni.

Ci troviamo a Corno di Rosazzo una zona del Friuli nel cuore della DOC Friuli, particolarmente vocata per la coltivazione della vite. Qui i vignaioli sono di poche parole ma molto regati alla loro terra e alle loro tradizioni.

Altra parola d’ordine della cantina Le Due Torri è la la biodiversità infatti ci sono quattro ettari di bosco naturale che abbracciano i vigneti, creando un microclima unico,

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia da Le Due Torri è sempre e solo manuale, in questo caso avviene a metà Settembre e una volta selezionate, le migliori uve vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve macerano per 24 ore per poi fermentare in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati. Il vino viene quindi spostato in autoclave per la seconda fermentazione dove resta per qualche mese a contatto con le fecce nobili. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato e luminoso; al naso è elegante con piacevole note di fiori freschi che si intrecciano a note di frutta esotica. Fresco e piacevolmente minerale al palato, Armonico con una buona corrispondenza tra profumi e sapore.

ABBINAMENTI

Perfetto come aperitivo, si sposa bene con il pesce, i crostacei ed i formaggi freschi. Da provare con la frittura di pesce.