Rosso Celtico Moschioni – 2013

Il vino Rosso Celtico della cantina Moschioni

Il Rosso Celtico della cantina Moschioni nasce da un bland di uve merlot (50%) e cabernet sauvignon (50%) coltivate tra Cividale e Prepotto in Friuli Venezia Giulia. Moschioni è un a cantina certificata biologica, che ha una particolarità; infatti ha deciso di produrre solo vini rossi in una terra famosa nel mondo per la qualità dei suoi vini bianchi.

LA VINIFICAZIONE

L’uva viene raccolta a mano a metta settembre e appoggiata su un unico strato in casse da 4 kg e plateaoux da 20 kg che restano ferme per alcuni giorni in un capannone a temperatura ambiente. Una volta in cantina, l’uva viene pressata in modo soffice; segue la fermentazione naturale. Il vino riposa da Ottobre ad Aprile in acciaio; in Aprile viene travasato in barrique di primo e secondo passaggio dove riposa per 12 mesi. Il vino viene quindi trasferito in botti di legno da 2000/3000 litri dove affina per un periodo che va dai 2 ai 4 anni a seconda dell’ annata. Segue assemblaggio, imbottigliamento ed un ulteriore anno di affinamento in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino

Di colore rosso rubino intenso e luminoso. Al naso è complesso con piacevoli sentori di frutti di bosco e cioccolatino alla ciliegia che lasciano spazio a sbuffi di viola mammola per chiudere con una fine nota speziata di anice stellato cuoio, tabacco e caffè nero. Succosi e croccante al palato con una splendida mineralità e tannini potenti ma ben levigati

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ed i formaggi stagionati. Da provare con i funghi stufati.