Sagrantino di Montefalco Arnaldo Caprai – 2013

Il vino Sagrantino di Montefalco della cantina Arnaldo Caprai

Il Sagrantino di Montefalco 25° Anniversario della cantina Arnaldo Caprai, nasce da uve Sagrantino in purezza. Prodotto per la prima volta nel 1993 per celebrare i 25 anni di attività della cantina, questo vino è uno dei fiori all’occhiello di Arnaldo Caprai.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portare in cantina per la vinificazione. Dopo la pressatura il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. L’affinamento invece viene svolto in barrique di rovere e si estende per almeno 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa per ulteriori 8 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Sagrantino

Di colore rosso rubino cupo. Al naso è intenso e complesso con eleganti note di frutta rossa che si alternano a sentori di cacao, per lasciare spazio a tante spezie come la cannella,  il pepe nero ed i chiodi di garofano. Il tutto si chiude con una meravigliosa essenza balsamica. Di corpo al palato con un tannino morbido vellutato e molto ben levigato. Ottima la persistenza con un finale lunghissimo che corrisponde perfettamente ai profumi.

ABBINAMENTI

Si sposa benissimo con la carne rossa, i formaggi stagionati e la selvaggina. Per la sua qualità, da considerare anche come vino da meditazione.

I PREMI

2013
– Robert Parker 96/100
– Luca Maroni: 91/100
– James Suckling – 94/100
– 5 grappoli dalla guida Bibenda