IL PRODOTTO

La Salicornia, conosciuta anche come asparago di mare per la netta somiglianza con l’asparago selvaggio, è una pianta spontanea che cresce nelle zone umide e lagunari di Grado in Friuli Venezia Giulia.

L’etimologia del nome arriva dal latino dove “sal” sta ad indicare il sale e “conus” il corno per la forma del sui rami.

Ricca di vitamina C, veniva usata anche dai Vichinghi durante i lunghi viaggi in mare attraverso gli oceani. Il succo di questa pianta ha proprietà lenitive per chi soffre di tiroide.

La Salicornia di Lagunando ha un sapore delicato, leggermente salato; ottima per accompagnare antipasti di pesce ma anche salumi e formaggi. Si sposa bene con i piatti della tradizione mediterranea ed in particolare con il pesce ed i crostacei.