IL VINO

Il Sassabruna della cantina Rocca di Montemassi nasce da un bland di Sangiovese per l’80%,  Merlot per il 10%  e Syrah per il restante 10%. Le uve di proprietà sono coltivate nel comune di Roccastrada, nel cuore della Maremma Toscana e più precisamente nelle vigne del Sassabruna da cui il vino prende anche il nome.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata che varia tra i  28 ed  30°C e dura per circa 20 giorni. Il vino quindi affina per 12 mesi in tonneau da 350 litri e dopo l’imbottigliamento, riposa in cantina per altri 4 mesi prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore osso rubino molto intenso. Al naso risolta ricco e complesso con evidenti sentori di frutta rossa matura e di sottobosco che ben si alternano a note speziati e sbuffi di liquirizia. Al palato è di corpo ed avvolgente, con un finale persistente in cui si colgono le note speziate avvertite al naso.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con le carni rosse ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con il tartufo nero.

I PREMI

2018
– Janes Suckling: 21/100

2017
– 3 Stelle: Veronelli