IL VINO

Il Marena della cantina Mamete Prevostini nasce da uve Nebbiolo in purezza coltivate nei comuni di Castione e Sondrio ad un altitudine che varia tra i 350 ed i 550 metri sul livello del mare dove il terreno è prevalentemente sabbioso e limoso.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo una delicata diraspatura gli acini vengono leggermente pigiati ed inviati nei serbatoi in acciaio inox. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 25°C; il mosto macera per 13 giorni sulle bucce. Dopo la torchiatura il vino affina per circa 12 mesi in fusti di rovere; seguono assemblaggio, imbottigliamento ed un ulteriore periodo di riposo di 8 mesi in cantina.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con leggeri riflessi granati. Al naso è fine ed intenso con sentori di piccoli frutti rossi che si intrecciano a note di marasca per chiudere con leggeri sbuffi di nocciola. Armonico e vellutato al palato, è un vino di corpo ben strutturato, con un a buona persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con la carne alla griglia.