Sauvignon Blazic – 2023

Il vino Sauvignon della cantina Blazic

Il Sauvignon Blazic della cantina Blazic nasce da uve Sauvignon in purezza, coltivate in una delle zone vinicole più belle della regione Friuli Venezia Giulia; più precisamente nel comune di Cormons che si trova nel cuore della DOC Collio. Qui il terreno marnoso e arenario viene comunemente chiamato ponca e caratterizza i vini del Collio Friulano. Chiamato Tocai fino a poco tempo fa, questo Friulano proprio nella zona del Collio è in grado di dare risultati molto interessanti.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale. Una volta in cantina si procede con la diraspatura ed ad una soffice pressatura. Il mosto ricavato viene decantato. Segue la fermentazione  che avviene a temperatura controllata in modo da esaltare aromi e profumi. Il vino quindi riposa sulle proprie fecce nobili fino alla primavera successiva e una volta in bottiglia rimane alcuni mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustare il Sauvignon di Blazic

Di colore giallo dorato. Al naso è intenso con piacevoli note di fiori bianchi come il gelsomino ed il mughetto che lasciano spazio a sentori fruttati di mela e cenni di foglia di pomodoro tipico di questo vitigno. Leggero e fresco al palato, piacevolmente sapido con una buona corrispondenza tra profumi e sapori. Persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce, le carni bianche ed i formaggi di media stagionatura. Da provare con la zuppa di pesce.

LA CANTINA

L’ azienda agricola Blazic che si trova a Zegla, nel cuore della colline cormonesi, produce vini dal 1923. E’ sempre stata un’azienda a conduzione familiare con circa 7 ettari di terreno dove trovano spazio i vitigno autoctoni come il Friulano, la Ribolla Gialla e la Malvasia ma anche gli internazionali come il Sauvignon per non dimenticare il rosso Merlot… continua a leggere