Sauvignon – Collio DOC – Colmello di Grotta – 2019

Il Sauvignon della cantina Colmello di Grotta

Uve 100% sauvignon bella espressione del territorio di Farra d’Isonzo ( Gorizia). L’azienda Colmello di Grotta si estende su una superficie di oltre 21 ettari e i suoi vigneti sono esattamente divisi in due zone DOP COLLIO e ISONZO, che nonostante la vicinanza presentano caratteristiche diverse. Una realtà con una duplice personalità, che produce vini da un lato potenti grazie al terreno marnoso del Collio e vini più morbidi e affascinanti grazie al terreno calcareo- ghiaioso dell’Isonzo.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene nella seconda e terza decade di settembre. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio ad una temperatura di 18-20° per 7-12 giorni, il vino matura in acciaio inox e anfore in ceramica.

Degustiamo il vino

Di colore giallo paglierino. Al naso risulta intenso con piacevoli sentori di peperone che si alternato a note fruttate dove prevale la pesca, per finire con cenni di frutta tropicale. Asciutto al palato, ricco e corposo, con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce ed i primi piatti dai sapori decisi ma anche con i formaggi di media stagionatura. Da provare la zuppa di pesce.

I PREMI

2018
– Top Hundred 2021 – I migliori vini d’Italia

LA CANTINA

Ci troviamo nella cantina Colmello di Grotta a Farra d’Isonzo, in provincia di Gorizia; siamo in Friuli Venezia Giulia. non lontano dai confine con la Slovenia. L’azienda si estende su una superficie di circa 21 ettari, su 15 dei quali sono coltivate viti il resto è coperto da bosco.

L’azienda nasce nel 1965 per volontà di Luciana Bennati che, innamorata del vino e della sua terra, decide di dare voce alla sua passione portando in breve tempo,  Colmello di Grotta  a farsi conoscere con successo anche nel mercato internazionale… vai alla pagina della cantina