IL VINO

Il Sauvignon, Lame del Sorbo, della cantina Agricolavinica nasce da uve Sauvignon in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano  nell’area chiamata Lame di Sorbo da cui prende il nome l’etichetta; questa zona è a circa 600 metri sul livello del mare. Qui, l’esposizione e le escursioni termiche conferiscono a questo vino grande freschezza e acidità.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nella prima decade del mese di Settembre. Una volta in cantina, dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta sulle bucce in modo spontaneo, in vasche di acciaio con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Il vino quindi affina in acciaio per circa 12 mesi e dopo l”imbottigliamento riposa ancora per un periodo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino intenso e vivace. Al naso note minerali si intrecciano a piacevoli sentori di frutta esotica  e cenni di fiori di acacia. Pieno e caldo al palato, con una buona acidità e un finale lungo e salino. Ottima anche la corrispondenza tra i profumi ed il sapore.

ABBINAMENTI
Si sposa bene con le carni bianche ed i formaggi di mezza stagionatura. Da provare con le zuppe di verdure e gli antipasti anche di pesce.