IL VINO

Il Sauvignon IGT Vigne del Malina nasce da uve Sauvignon in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Una. tenuta di 150 ettari situata ad Orazano nel comune di Remanzacco in Friuli Venezia Giulia. Un terreno alluvionale dove i due torrenti Malina e Ellero hanno disegnato un calice, quasi ad evidenziare che questa è un’area pressoché perfetta per la coltivazione della vite.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale, in cassetta, ed avviene solo quando l’uva ha raggiunto il grado di maturazione desiderato. Una volta in cantina l’uva viene prima di tutto raffreddata attraverso un’apposita serpentina e quindi diraspata delicatamente e pressata in modo soffice. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio; il vino quindi affina sempre in acciaio per almeno dieci mesi. La filosofia della cantina è che il vino viene imbottigliato quando è pronto e una volta in bottiglia, riposa ancora due anni prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino. Al naso è piacevolmente aromatico con note di sambuco che lasciano spazio a sentori di foglia di pomodoro e peperone per chiudere con sbuffi di salvia. Asciutto e ben bilanciato al palato, il Sauvignon IGT di Vigne del Malina è un vino piacevolmente fresco  con una perfetta corrispondenza tra profumi ed aroma ed in finale lungo e minerale.

ABBINAMENTI

Il Sauvignon IGT Vigne del Malina è perfetto con il pesce, i crostacei e le carni bianche. Da provare con i piatti speziati.