IL VINO

Il Sauvignon è il fiore all’occhiello della cantina Sturm, il vino che ha reso Sturm famosa nel mondo. Nasce da uve Sauvignon in purezza coltivate nel comune di Cormons in provincia di Gorizia, su un altopiano dal terreno prevalentemente ghiaioso e calcareo

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Agosto e l’inizio di settembre. Una volta in cantina, le uve selezionate vengono diraspate e macerate a freddo per 24 ore. Il mosto quindi fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino quindi affina sui lieviti per 6 mesi. Segue l’imbottigliamento.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato. Al naso è fine con piacevoli note di frutta tropicale che lasciano spazio a sentori di fiori di sambuco ed agrumi per chiudere con piacevoli sbuffi di salvia e foglie di pomodoro. Morbido e ben strutturato al palato. Ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Un vino di carattere con un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce, i crostacei, i primi piatti con sughi leggeri a base di pomodoro ma anche con le frittate. Da provare con il branzino al sale.