IL VINO

Lo Schioppettino della cantina Le Due Terre nasce da uve Schioppettino in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano in una collina a Prepotto, non lontano dal  confine con la Slovenia.

Una cantina che produce circa 17.000 bottiglie totali all’anno dove il vino ed il lavoro in vignoa sono al centro delle attività; questo Schioppettino rappresenta a pieno la filosofia dell’azienda.

LA VINIFICAZIONE

Le vendemmia è manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una fermentazione  in vasche a di cemento, a contatto sulle bucce di circa quattordici giorni. Il vino affina per circa ventidue mesi in barrique nuove. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa per ulteriori due anni in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è fresco con sentori di frutti rossi come la ciliegia sotti spirito e more che si altenano a note speziate di pepe nero e chiodi di garofano. Questo Schioppettino della cantina Le Due Terre, è caldo ed equilibrato al palato con tannini setosi e ben levigati ed una piacevole freschezza. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa e anche con i formaggi stagionati. Da provare con il brasato