IL VINO

Lo Schioppettino Rinera della cantina Ronchi di Cialla nasce da uve Schioppettino in purezza che sono coltivate nei vigneti di proprietà dell’azienda che si trovano nella Valle di Cialla nel comune di Prepotto in Friuli Venezia Giulia, una zona molto vocata per la coltivazione dell’uva.

Ronchi di Cialla é molto affezionata a questa varietà autoctona e da quando ha iniziato a produrre vino ha speso parecchie energie per valorizzare lo Schioppettino. Oggi Ronchi di Cialla produce diverse etichette dedicate a questa uva.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con il solo utilizzo dei lieviti indigeni. Il vino affina in vasche di acciaio per circa dodici mesi e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento riposa qualche settimana in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino brillante e non troppo intenso. Al naso si apre con piacevoli sentori  di pepe che lascia lo spazio a note di piccoli frutti rossi come la mora ed il mirtillo.  Fresco e sapido e pieno al palato, ben equilibrato con una buona corrispondenza tra profumi e sapore. Buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Questo Schioppettino Rinera della cantina Ronchi di Cialla si sposa bene con le carni bianche e rosse ma anche con la selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura. Da provare con la carne alla griglia