IL VINO

Lo Sfursat 5 stelle della cantina Nono Negri è, come lo definisce l’azienda stessa, un vino di montagna figlio del vento perchè durante l’appassimento i venti delle Alpi Valtellinesi permettono al Nebbiolo di sviluppare profumi e sapori unici al mondo.

Lo Sfursat e il favoloso prodotto che nasce  dall’appassimento naturale delle uve ecco perchè è chiamato  ”Forzato”. Il vino che ne deriva è particolarmente robusto e alcolico. e  viene prodotto soltanto nelle annate favorevoli in quantità limitate.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed iniziata a fine settembre, le uve raccolte vengono poste in cassette da 4,5 kg di peso massimo dove rimangono ad appassire naturalmente fino a quando perdendo il 30% del peso. Nella prima metà di Dicembre, le uve vengono vinificate a temperatura controllata di circa 25-26 gradi.  Il vino quindi affina per circa 2 anni; un anno in legno e l’altro in bottiglia.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino di media intensità. Al naso intenso con sentori di violetta che ben si alternano a note di frutta rossa matura per chiudere con leggeri accenni di spezie dolci. Fresco al palato, il Sfursat 5 stelle è un vino di buon corpo, ricco con un finale molto persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi stagionati.

I PREMI

– 5 grappoli dalla guida Bibenda
– 3 bottiglie dalla guida Espresso
– 4 viti (Vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 3 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 97/100: Doctor Wine 
– 3 Stelle: Veronelli