IL VINO

Lo Sfursat Carlo Negri della cantina Nono Negri nasce da uve nebbiolo in purezza coltivate sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra dell’Adda, tra i 300 ed i 550 metri sul livello del mare.

Lo Sfursat e il favoloso prodotto che nasce  dall’appassimento naturale delle uve ecco perchè è chiamato  ”Forzato”. Il vino che ne deriva è particolarmente robusto e alcolico. e  viene prodotto soltanto nelle annate favorevoli in quantità limitate.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale ed iniziata a fine settembre, le uve raccolte vengono poste in cassette da 4,5 kg di peso massimo dove rimangono ad appassire naturalmente fino a quando perdendo il 30% del peso. A inizio gennaio vengono vinificate a temperatura controllata, con una macerazione che va dai 15-20 giorni.  Il vino quindi affina per circa 2 anni; un anno in legno e l’altro in bottiglia.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino di media intensità. Al naso intenso è complesso con note di frutta rossa surmatura che si alternano a note speziate di pepe e cannella. Secco al palato, con note di frutta matura ed un tannino presente e austero. Un vino pieno e persistente, con un piacevole retrogusto di chiodi di garofano e liquirizia.

ABBINAMENTI

Perfetto con la carne rossa, la selvaggina ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con il formaggio Bitto prodotto localmente.

I PREMI

2012
– 4 stelle dalla guida Vinibuoni d’Italia
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 3 bottiglie dalla guida Espresso
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 3 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 92/100: Wine Spectator
– 93/100: Doctor Wine 

2011
– 4 stelle dalla guida Vinibuoni d’Italia
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 3 bottiglie dalla guida Espresso
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 3 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso
– 92/100: Wine Spectator
– 3 Stelle: Veronelli