IL VINO

Lo Spassoso della cantina Tenuta Gorghi Tondi nasce da un blend di uve Nero d’Avola, Syrah e Perricone in percentuali che variano a seconda dell’annata, tutte coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo vicino a Mazara del Vallo nella parte più occidentale della Sicilia, a due passi dal mare e dalle brezze marine. La tenuta è situata all’interno di una riserva naturale protetta dal WWF.

La cantina è a conduzione familiare tutta al femminile, e dal 2016 tutti i vigneti sono certificati biologici questo fa ci che tutti i vini sono biologici e portano la famosa foglia verde sull’etichetta. Sia in vigna che in cantina c’è il massimo rispetto per la natura e per i suoi equilibri.

Spassoso nasce dall’atteggiamento della cantina, fiducioso e sempre ottimista. E’ un vino intrigante e fruttato dove le uve di Perricone, una volta raccolte vengono lasciate appassire per una decina di giorni in fruttaio e poi vinificate separatamente.

Anche l’etichetta rappresenta a pieno la siciliana, attraverso un collage di immagini che spaziano dall’arte alla natura alla tradizione, alla musica ed alla convivialità cosi importante per questa terra; questo è un vino che farà innamorare gli appassionati ma anche quelli che non sono abituati a bere i vini siciliani.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve avviene verso la fine di Settembre e solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve Perricone sono lasciate appassire per una decina di giorni in fruttaio e poi vinificate separatamente. Il mosto macera per circa dieci giorni e fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata. Anche l’affinamento si svolge in acciaio dove il vino affina per circa cinque mesi sulle fecce nobili. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino brillate con leggeri riflessi porpora.  Al naso è piacevole con sentori fruttati di prugna, frutti di bosco e marasche che si intrecciano a note di gelsi per chiudere con cenni speziati. Intenso e ben strutturato al palato con un tannino presente ma leggero ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Lo Spassoso è ottimo con i salumi e la carne rossa ma anche con i formaggi di media stagionatura. Da provare con il classico hamburger  di carne.