IL VINO

Questo Spumante Extra Dry della cantina Marinig nasce da uve Chardonnay per l’80% e Ribolla Gialla per il 20%.

Azienda storica fondata nel 1898 a Prepotto, vicino al confine con la Slovenia. Una terra difficile da coltivare ma ricca di qualità dove i vigneti lavorati da Edi e Maurizio sono a basso impatto ambientale. La vendemmia inoltre viene eseguita manualmente.

L’azienda si dedica alla coltivazione di autoctoni ribolla gialla, schioppettino, friulano, ma anche cabernet franc e merlot.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia manuale in cassetta tra fine agosto ed inizio settembre,  le uve selezionate subiscono una pigiatura e pressatura molto soffice. Il mosto fermenta in vasche di acciaio termo condizionato. Il vino viene quindi traferito in autoclavi di acciaio inox completamente refrigerate per la presa di spuma. Qui riposa su lieviti selezionati per circa 2 mesi. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ancora un mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente.. Al naso risulta fresco e fragrante con piacevoli sentori di mela verde e  leggeri sbuffi di pera. armonico, al palato. Fresco e molto piacevole

ABBINAMENTI

Questo spumante di Marinig ,è ottimo come aperitivo, si sposa bene al pesce ma anche a piatti di salumi e formaggi.

La bottiglia veste un’etichetta speciale, creata appositamente per la bottigliera La Vite e il Legno. La potere trovare solo in bottiglieria e qui su Enolike!