IL VINO

Il Tazzelenghe della cantina Le Due Torri è un vino rosso che nasce da uve Tazzelenghe in purezza. Un vino autoctono friulano sconosciuto ai più. Si tratta di un vino corposo ed elegante molto e longevo che va conservato e scoperto negli anni. Resterai sorpreso dalla sua freschezza.

Ci troviamo a Corno di Rosazzo una zona del Friuli nel cuore della DOC Friuli, particolarmente vocata per la coltivazione della vite. Qui i vignaioli sono di poche parole ma molto regati alla loro terra e alle loro tradizioni.

Altra parola d’ordine della cantina Le Due Torri è la la biodiversità infatti ci sono quattro ettari di bosco naturale che abbracciano i vigneti, creando un microclima unico,

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia da Le Due Torri è sempre e solo manuale, in questo caso avviene nei primi dieci giorni del mese di Ottobre e una volta selezionate, le migliori uve vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve quindi macerano per 30 giorni con follature manuali giornaliere. La fermentare avviene in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati. L’affinamento invece dura circa 36 mesi con bâtonnages settimanali ed avviene in tonneaux da 500 litri e barrique da 225 litri di rovere francese con tostatura media e di ciliegio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso è molto intenso con piacevoli sentori di frutti rossi come la ciliegia ed i frutti di bosco che lasciano spazio a note speziate e cenni di liquirizia. Al palato risulta corposo con tannini marcati ma smussati grazie ai trentasei mesi di affinamento in legno di ciliegio e rovere. Elegante, fresco e ben strutturato. Ottima la corrispondenza tra profumi e sapori. Un vino che va scoperto nel tempo, acquista in paio di bottiglie in più e lasciale in cantina per qualche anno.

ABBINAMENTI

Ottimo con la carne rossa e la selvaggina. Da provare anche con i formaggi stagionati ed erborinati.