IL VINO

Il Teroldego Rotaliano della cantina Castel Firmian nasce da uve Teroldego in purezza coltivate a Piana Rotaliana, una zona particolarmente vocata alla coltivazione dell’uva in Trentino.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e solo quelle selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con la macerazione a contatto con le bucce che  dura 5-7 giorni. La fermentazione avviene in acciaio ad una temperatura controllata di 25°- 27°C. Il vino quindi affina per alcuni mesi in botti di Rovere. Segue l’imbottigliamento e qualche mese di riposo in cantina prima della vendita.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è elegante con  note di frutta rossa matura che si alternano a sentori di spezie dolci dovute al passaggio in legno. Equilibrato e di corpo al palato; i tannini sono presenti ma ben levigati. Ottima la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa ma anche con i formaggi stagionati. Da provare con la carne ala griglia