IL VINO

Il VerdicchioIl Terravignata di Metallica della cantina Borgo Paglianetto,  prende il suon nome da epoche lontane quando si diceva che se i ricchi proprietari di terreni di Matelica avevano terreni coltivati a vite, avevano “terre vignate”. .Nasce da uve verdicchio in purezza coltivate nel rispetto delle regole dell’agricoltura biologica.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene a metà Settembre,  solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio dove il vino riposa sui lieviti indigeni per circa 4 mesi. Segue assemblaggio, imbottigliamento ed un breve passaggio di 2 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ricco di profumi; note di fiori gialli si mescolano s sentori fruttati di frutta a pasta gialla che lasciano spazio a cenni minerali e di erbe aromatiche. Fresco al palato all’assaggio risulta gradevolmente sapido, buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e anche con i crostacei. Da provare anche con una grigliata mista.

I PREMI

2020
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso

2019
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda

2017
– 1 cuore  – Guida Merum
– 4 stelle – Vinibuoni D’Italia