IL VINO

Il Merlot Torriani della cantina Castello di Spessa che fa parte della linea Collio, nasce da uve Merlot in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Capriva del Friuli. I vigneti nel cuore della DOC Friuli, non lontano dal confine con la Slovenia, dove il terreno è prevalentemente costituito da argilla e sabbia con presenza di ghiaia che in Friuli è conosciuta come “ponca”.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione avviene in tini di rovere ad una temperatura constante di 25°C. Il vino viene quindi trasferito in barrique di rovere francese e lasciato affinare nel bunker del Castello di Spessa per circa 24 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è intenso con piacevoli note fruttate dove prevalgono i frutti di bosco e la ciliegia che lasciano spazio a sentori speziati di cannella e vaniglia. Caldo e corposo al palato. Il Merlot Torriani è un vino elegante con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed un finale lungo e piacevolmente persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto con la carne rossa ed i formaggi di media stagionatura ma non disdegna le carni bianche

LA CANTINA

“Il Friuli è la terra in cui sono nato. Ne conosco gli incantevoli luoghi, l’ospitalità della sua gente, la storia, l’arte e il patrimonio enogastronomico che la fanno apprezzare nel mondo”  Questo è il pensiero di Loretto Pali il proprietario della cantina Castello di spessa. Sui dolci rilievi collinari dell’area d.o.c. del Collio si estendono i 30 ettari della tenuta del Castello di Spessa, a cui si aggiungono i 55 ettari della zona d.o.c. Friuli Isonzo… vai alla pagina della cantina