Trebbiano d’Abruzzo Emidio Pepe – 2022

Il vino Trebbiano d’Abruzzo della cantina Emidio Pepe

Il Trebbiano d’Abruzzo della cantina Emidio Pepe nasce da uve Trebbiano in purezza coltivate in modo biodinamico. Stiamo parando di un vitigno autoctono, piuttosto antico che Emidio Pepe è riuscito a valorizzare al meglio, Il vigneto è posizionato ai piedi del Gran Sasso; la grande escursione termica tra il giorno e la note e la vicinanza del mar Mediterraneo donano a questo vino freschezza, profumi e mineralità uniche.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e, una volta in cantina, le uve vengono pigiate con i piedi come si faceva una volta. La fermentazione si avvale esclusivamente di lieviti indigeni e viene svolta i vecchi tini di legno. Il vino affina per qualche mese nelle tradizionali vasche di cemento vetrificate. Segue imbottigliamento senza filtrazione e ancora qualche mese di riposo in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino di Emidio Pepe

Di colore giallo paglierino. Al naso è profumatissimo; note fruttate di mele renette di intrecciano a sentori di frutta secca per lasciare spazio a cenni di funghi champignon e chiudere con sbuffi di creta. Fresco e minerale al palato, è un vino di corpo con una piacevole persistenza.

ABBINAMENTI

Perfetto con lil pesce ed i crostacei, anche crudi ma anche i formaggi freschi. Da provare con il risotto di mare.

N.B: tutte le bottiglie di Emilio Pepe sono numerate.

I PREMI

2020
– Veronelli – 94/100