Valpolicella DOC – Tommasi – 2022

Il vino Valpolicella DOC della cantina Tommasi

Il Valpolicella DOC della cantina Tommasi nasce da un bland di uve Corvina per il 60%, Rondinella per il  30% e Molinara per il restante 10% Tutte le uve sono selezionate da particelle coltivate nei vigneti di proprietà nella zona collinare della Valpolicella. Si tratta di un vino semplice che esprime gioia e spensieratezza.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. La fermentazione dura circa dodici giorni, avviene in acciaio ad una temperatura controllata che varia dai venticinque ai trenta gradi centigradi. Anche l’affinamento avviene in acciaio dove il vino  riposa per almeno sei mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustare il vino di Tommasi

Di colore rosso rubino intenso e limpido. Al naso è frangante con i tipici sentori di ciliegia croccante che si alternano ai frutti rossi. Fresco e ben equilibrato al palato con un elegante corrispondenza tra i profumi ed il sapore, con un finale piacevolmente persistente.

ABBINAMENTI

Perfetto da consumare tutti i giorni, soprattuto con  piatti a base di carni bianche, formaggi freschi e a media stagionatura e con i primi piatti. Da provare con la pizza.