IL VINO

Il Valpolicella Superiore della cantina Rocca Sveva nasce da un bland di uve Corvina, Corvinone e Rondinella coltivate sulle colline ad est di Verona in Veneto; qui ci sono le doc e le docg regionali più importanti che sono conosciute in tutto il mondo.

Rocca Sveva, è un suggestivo borgo medievale trasformato in una Cantina d’eccellenza. Il Valpolicella Superiore fa parte dell’attenta selezione di vini della tradizione veronese. Questo Valpolicella in particolare è un vino elegante, ben strutturato che so sposa perfettamente anche con il pesce.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con la la macerazione sulle bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa quindici giorni. Dopo la svinatura, il vino affina per almeno dieci mesi in grandi botti di rovere e , dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima do essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino brillante. al naso è intenso con piacevoli sentori di frutta tra cui prevalgono la ciliegia ed i frutti di bosco.  Il Valpolicella Superiore è un vino ben strutturato al palato con un tannini elegante che si integra molto bene ed un finale lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Il Valpolicella Superiore della cantina Rocca Sveva  si sposa bene con le le carni bianche la selvaggina di piuma ed il pesce bianco come il merluzzo. Da provare con il baccalà alla vicentina.

I PREMI

2022
– Bibenda: 4 grappoli

LA CANTINA

La cantina Rocca Sveva si trova nella pittoresca cittadina di Soave non lontano da Verona in Veneto; è una cantina molto suggestiva perché scavata all’interno del monte su cui sorge il Castello di Soave.

La cantina include 100 ettari di vigneto, tutti situati nelle colline attorno a Soave… continua a leggere