Verdicchio Castelli di Jesi Superiore – Vecchie Vigne – Umani Ronchi – 2022
Cantina: Umani Ronchi
22,80 €
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IL VINO
Il Verdicchio Castelli di Jesi Superiore della cantina Umani Ronchi nasce da uve verdicchio in purezza coltivate nelle colline del Verdicchio nelle Marche. L’etichetta Vecchie Vigne nasce con lo scopo di valorizzare quattro ettari di vecchie vigne che si trovano nel fondo di Montecarotto.
Le viti risalgono agli inizi degli anni 70 e grazie alla loro posizione, alla lavorazione in vigna e poi all’attenzione in cantina, permettono di produrre un Verdicchio capace di rappresentare a pieno la tipicità di quest’uva.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Settembre ed i primi 10 giorni di Ottobre quando he uve sono pienamente mature. Una volta in cantina, l’uva viene pressata in modo soffice ed solo il mosto fiore viene raffreddato e successivamente lasciato decantare in maniera statica. La fermentazione si svolge in casche di acciaio ad una temperatura controllata che varia tra i 16 ed i 18°C e si protrae per circa 10-15 giorni a seconda delle annate. Il vino affina per circa dieci mesi in vasche di cemento e dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, riposa in cantina ancora per sei mesi prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso è ampio con piacevoli sentori fruttati di pera che si alternano a note di ginestra e camomilla per chiudere con cenni di salvia e sbuffi di nocciola. Elegante, fresco ed asciutto al palato. Questo Verdicchio Castelli di Jesi Superiore è ottimamente strutturato con una bellissima nota acida che invoglia alla beva ed un finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con la carne bianca ed il pesce al forno. Da provare con i cannelloni ricotta e spinaci.
I PREMI
2020
– Corona dalla guida Vinibuoni d’Italia
– 95/100: Doctor Wine
LA CANTINA
La storia di Umani Ronchi comincia alla fine degli anni ’50 grazie a Gino Umani Ronchi che decide di fondare una piccola azienda agricola a Cupramontana nelle Marche. Qualche anno dopo Gino vende l’azienda alla famiglia Bianchi-Bernetti…. continua a leggere
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| Abbinamenti |
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