Verdicchio di Matelica – Terravignata – Bio – Borgo Paglianetto – 2021

Il Verdicchio Terravignata di Matelica della cantina Borgo Paglianetto

Il Verdicchio Terravignata di Matelica della cantina Borgo Paglianetto,  prende il suon nome da epoche lontane quando si diceva che se i ricchi proprietari di terreni di Matelica avevano terreni coltivati a vite, avevano “terre vignate”. .Nasce da uve verdicchio in purezza coltivate nel rispetto delle regole dell’agricoltura biologica.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene a metà Settembre,  solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio dove il vino riposa sui lieviti indigeni per circa 4 mesi. Segue assemblaggio, imbottigliamento ed un breve passaggio di 2 mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il vino della cantina 

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso è ricco di profumi; note di fiori gialli si mescolano s sentori fruttati di frutta a pasta gialla che lasciano spazio a cenni minerali e di erbe aromatiche. Fresco al palato all’assaggio risulta gradevolmente sapido, buona anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e anche con i crostacei. Da provare anche con una grigliata mista.

I PREMI

2020
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– 2 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso

2019
– 3 viti (Vino di ottimo profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– 4 grappoli dalla guida Bibenda

2017
– 1 cuore  – Guida Merum
– 4 stelle – Vinibuoni D’Italia