Il Verduzzo della cantina Butussi

Il vino Verduzzo della cantina Butussi nasce da uve Verduzzo Friulano in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Ci troviamo nella parte collinare tra il colle di Rosazzo, e il colle di Gramogliano in Friuli Venezia Giulia .Da otre duemila anni questa zona è considerata tra le più vocate alla viticoltura friulana.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano nel mese di Settembre per il 30/40 %. Il restante 60/70% viene lasciato sulla pianta per circa un’altro mese, fino a quando gli acini iniziano ad appassire e la buccia a scurirsi. La parte di uva raccolta nel mese di settembre viene lasciata appassire in cassetta per circa tre mesi. Una volta raggiunto il livello di appassimento desiderato, l’uva viene diraspata e lasciata a contatto con le bucce per 24 ore  ad una temperatura controllata di 12 °C per permettere al vino di catturare tutte le sfumatura del vitigno di provenienza. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata.

Per quello che riguarda l’affinamento, il 60% dei vini affina per sei mesi in acciaio, il restante 40% affina sempre per sei mesi in botti di rovere da 300 litri. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora quattro mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo il Verduzzo

Di colore dorato con sfumature ambrate. Al naso è piacevolmente intenso, con sentori floreali di fiori di campo che si alternano a note di frutta secca dove prevale la mandorla. Dolce ma allo stesso tempo corposo al palato, ha una bella trama tannica ed un’ottima corrispondenza tra profumi e sapore. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con i formaggi erborinati e con i dolci ma anche con i piatti speziati. Da provare con la Gubana, il classico dolce friulano.