IL VINO

Il Verduzzo della cantina Jacuss nasce da uve Verduzzo Friulano in purezza coltivate nei vigneti di proprietà. Non è un vigneto autoctono ma in Friuli Venezia Giulia è molto presente. Lasciano appassire l’uva, si ottiene un vino dolce e delicato ideale a fine pasto ma anche con piatti saporiti e piccanti.

LA VINIFICAZIONE

Le uve vengono raccolte a mano nel mese di Settembre e poste in apposite cassette. Queste cassette permettono l’ appassimento perfetto delle uve che avviene nel granaio della cantina e che dura circa tre mesi. Una volta raggiunto il livello di appassimento desiderato, l’uva viene pressata in modo soffice; la fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata. Anche l’affinamento si svolge in vasche di acciaio e dura circa tre anni. Una volta imbottigliato, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immessa sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore dorato con sfumature ambrate. Al naso è piacevolmente intenso, con sentori floreali di fiori di campo che si alternano a note di frutta secca dove prevale la mandorla. Dolce ma allo stesso tempo corposo al palato, ha una bella trama tannica ed un’ottima corrispondenza tra profumi e sapore. Il finale è lungo e persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con i formaggi erborinati e con i dolci ma anche con i piatti speziati. Da provare con prosciutto crudo e fichi.

LA CANTINA

L’Azienda Agricola Jacùss nasce nel 1990 quando i proprietari Sandro e Andrea Iacuzzi decidono di concentrarsi esclusivamente nella coltivazione delle viti, loro grande passione; prima facevano agricoltura mista…. continua a leggere