IL VINO

Il Vero della cantina Romaldo Greco nasce da uve Verdeca in purezza, un vitigno autoctono pugliese che viene coltivato nei terreni di proprietà dell’azienda. Ci troviamo a Seclì in provincia di Lecce; un territorio pianeggiante (76 metri sul livello del mare) dove il terreno  è tendenzialmente argilloso. 

Un vino molto equilibrato, corposo e fresco, ideale per le serate con gli amici ma anche da gustare quotidianamente.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia che si svolge tra la fine di Settembre e l’inizio di ottobre, è rigorosamente manuale; le uve selezionate vengono raccolte in piccole cassette e portate immediatamente in cantina per la vinificazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto macera sulle bucce per circa 12 – 15 giorni. La fermentazione a temperatura controllata di 16°C avviene in vasche di acciaio. Il vino quindi affina per circa 4 mesi in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante. Al naso è intenso, con piacevoli sentori di frutta a polpa bianca che si alternano a note di fiori bianchi per chiudere con cenni di macchia mediterranea. Armonico al palato, un vino della cantina Romaldo Greco con una buona freschezza supportata da un tocco di sapidità e mineralità.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne bianca, il pesce ed i crostacei anche crudi.