Alto Adige DOC – Vino Spumante – Grande Cuvée Brut – Kettmeir
Cantina: Kettmeir
15,00 €
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IL VINO
Lo vino spumante Grande Cuvée Brut della cantina Kettmeir nasce da un uve Pinot Bianco in purezza coltivate sulle colline medio alte dell’ Oltreadige e Bassa Atesina tra i 500 – 700 metri sul livello del mare. Qui i terreni sono di origine calcarea, ricchi di argilla.
LA VINIFICAZIONE
Dopo la raccolta manuale che avviene nella prima metà di settembre, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Si procede con la pressatura soffice seguita dalla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata di 16°-18°C. Il vino affina fino alla primavera successiva alla vendemmia in acciaio inox e viene poi spostato in autoclave dove affina sui lieviti per circa 6 mesi.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino scarico, il perlage è fine e persistente. Al naso è fresco con piacevoli sentori fruttati che ben si intrecciano note aromatiche per chiudere con un leggero sbuffo di lievito. Secco e vivace al palato di buon corpo con una buona persistenza.
ABBINAMENTI
Perfetto per il classico da aperitivo, si sposa bene con il pesce ma anche con le verdure ed i formaggi freschi. Da provare con il sushi.
| Denominazione | |
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| Uvaggio | |
| Affinamento | |
| Potenzialità di invecchiamento | |
| Anno | |
| Gradazione alcolica | |
| Temperatura di servizio | |
| Tipo di bottiglia | |
| Abbinamenti |
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