IL VINO

Il vino Vintage Tunina della cantina Jerman è una delle etichette più rinomate della cantina. Nasce da un bland di uve Savignon Blanc, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit coltivate nei vigneti di proprietà. Il nome Tunina si riferisce alla vecchia proprietaria del terreno su cui si trova il vigneto ed è dedicato all’amante più povera del Casanova, che era una governante a Venezia che si chiamava Tunina (Antonia).

Nel 1979  Luigi Veronelli lo definì “Vero e proprio Mennea dei vini, emozionante Cru del Collio Goriziano”,  proprio in  12 settembre di quell’anno Pietro Mennea vinse i 200 metri piani a Città del Messico con il tempo di 19’ 72’’ stabilendo il record del mondo che rimase imbattuto per ben 17 anni.

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia è rigorosamente manuale e si svolge nel mese di Settembre; solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pressatura soffice il vino fermenta  in vasche di acciaio a temperatura controllata; per quello che riguarda l’affinamento  invece, una parte del vino affine nelle stesse vasche di acciaio mentre una parte affina in botti di rovere da 60 ed 80 ettolitri . Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è intenso con piacevoli note di frutta gialla esotica che si alternano a sentori di fiori campo con sbuffi di zafferano e miele. Si continua con le erbe aromatiche e con sensazioni minerali. Freschissimo al palato, Estremamente ben strutturato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. La persistenza è lunghissima.

ABBINAMENTI

Perfetto con il pesce ma anche con le carni bianche, da provare con i piatti a base di tartufo.

I PREMI
2020
– Gambero Rosso – 3 bicchieri
–  4 viti (Vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– Bibenda – 5 grappoli