IL VINO
Il Zibibbo della cantina Tenute Orestiadi nasce da uve Zibibbo in purezza che provengono dai vigneti della tenuta, situati nella valle del Belize; qui i terreni bianchi sono argillosi-calcarei e si trovano a circa 450 metri sul livello del mare.
LA VINIFICAZIONE
La raccolta è rigorosamente manuale e solo le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che avviene in acciaio. Il vino affina per circa 4 mesi in acciaio. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino viene lasciato riposare in cantina ancora per qualche mese prima di essere immesso sul mercato.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo intenso con riflessi verdognoli. Al naso è elegante con piacevoli sentori fruttati di agrumi e melone giallo, che si alternano a note floreali. Fresco e sapido al palato, questo vino è sicuramente ben equilibrato con una buona corrispondenza tra i profumo ed il sapore. Buona anche la persistenza.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con il pesce ed i crostacei. Da provare con il pesce crudo.