IL VINO

Lo spumante brut millesimato Athesis della cantina Kettmeir nasce da un bland di uve Pinot Bianco (30%), Chardonnay (60%) e Pinot Nero (10%) sulle colline medio alte dell’ Oltreadige e Bassa Atesina tra i 450 – 700 metri sul livello del mare. Qui i terreni sono di origine calcarea, ricchi di argilla.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale delle uve che avviene nella seconda metà di settembre, i 3 vitigni vengono vinificati separatamente. Si procede con la pressatura soffice seguita dalla fermentazione  in vasche di acciaio a temperatura controllata  di 14°-16°C. Il vino quindi affina fino alla primavera successiva alla vendemmia in acciaio inox. Si passa poi l’imbottigliamento per la seconda fermentazione. Il vino riposa sui lieviti per almeno 24 mesi, prima di procedere con il dégorgement.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino brillante, il perlage finissimo e persistente. Al naso si percepiscono subito i profumi fruttati che ben si intrecciano ad una nota equilibrata di lievito. Fresco e secco al palato  di ottima persistenza, con un bel retrogusto di frutta secca.

ABBINAMENTI

Perfetto per il classico da aperitivo, si sposa  bene anche antipasti leggeri. Ottimo a tutto pasto se il menu è di pesce.

I Premi

2018
– 3 bicchieri dalla guida Gambero Rosso 
– 4 grappoli dalla guida Bibenda
– James Suckling  90/100

2014
– Veronelli 90/100