IL VINO

Il Blanc de Blancs millesimato 2016 da uve Chardonnay 100%. L’azienda Colmello di Grotta si estende su una superficie di oltre 21 ettari e i suoi vigneti sono esattamente divisi in due zone DOP COLLIO e ISONZO, che nonostante la vicinanza presentano caratteristiche diverse. Una realtà con una duplice personalità, che produce vini da un lato potenti grazie al terreno marnoso del Collio e vini più morbidi e affascinanti grazie al terreno calcareo- ghiaioso dell’Isonzo.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale e avviene la II decade di agosto. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio ad una temperatura di 18-20° per 7-10 giorni,  la spumantizzazione avviene con il metodo classico, 24 mesi sui lieviti e un anno a riposo; non dosato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino, con un perlage fine ed elegante. A naso è fragrante e floreale, riconoscibilissimi la crosta di pane e i fiori gialli di ginestra. Un vino dal sapore secco ed elegante, con note fruttate.

ABBINAMENTI

E’ ottimo come aperitivo, può accompagnare tutti i piatti tipici della tradizione friulana. Da provare con il frico e la polenta.

I PREMI

2016
– sparkling wine of the year: Berlin international wine competition

LA CANTINA

Ci troviamo nella cantina Colmello di Grotta a Farra d’Isonzo, in provincia di Gorizia; siamo in Friuli Venezia Giulia. non lontano dai confine con la Slovenia. L’azienda si estende su una superficie di circa 21 ettari, su 15 dei quali sono coltivate viti il resto è coperto da bosco.

L’azienda nasce nel 1965 per volontà di Luciana Bennati che, innamorata del vino e della sua terra, decide di dare voce alla sua passione portando in breve tempo,  Colmello di Grotta  a farsi conoscere con successo anche nel mercato internazionale… vai alla pagina della cantina