Chardonnay Colle Duga – 2023

Il vino Chardonnay della cantina Colle Duga

Lo Chardonnay della cantina Colle Duga nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina. Ci troviamo nelle località di  Zegla e Novali nel comune di Cormons nel cuore della zona DOC Collio in Friuli Venezia Giulia. Il microclima e la vicinanza al mare fanno di quest’area una delle zone più vocate alla coltivazione della vite in Friuli. Questa parte della regione Friuli Venezia Giulia è anche famosa per quello che i locali chiamano “ponca” ovvero il terreno ricco di marne arenarie di origine eocenica.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene verso la metà di Settembre; una volta raccolte, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione. Dopo la pressatura soffice il mosto ottenuto viene decantato a freddo. Una parte di mosto fermenta in botti di rovere francese mentre l’altra parte fermenta in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Dopo l’affinamento, il vino viene assemblato, imbottigliato e lasciato riposare per qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

Degustiamo lo Chardonnay

Di colore giallo paglierino. Al naso è intenso con piacevoli sentori di fruttati si alternano a note floreali per chiudere con cenni di lieviti.  Caldo e ben strutturato al palato. Questo Chardonnay è un vino robusto ma allo stesso tempo vellutato. Ottima la corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce e le verdure ma anche con la carne bianca. Da provare con il branzino al sale.