IL VINO

Il Friulano Nekaj (in sloveno significa “qualcosa”) della cantina Damijan Podversic è un’altro esempio perfetto della grande qualità portata avanti da Damijan. Nasce da uve Friulano in purezza, coltivate a sui boscosi pendii del Monte Calvario, alle porte di Gorizia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale che avviene solo quando le uve sono totalmente mature, inizia la fase di fermentazione che avviene sulle bucce per 60 – 90 giorni, in tini troncoconici di rovere utilizzando solo lieviti indigeni. Il vino quindi affina per circa 36 mesi in grandi botti di rovere (20 o 30 hl). Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo dorato; al naso è elegante e complesso. Sentori di frutta a polpa gialla si intrecciano a note di mela cotogna, per chiudere con leggeri accenni di agrumi. Morbido e sapido al palato, è intenso e ben bilanciato con una piacevole persistenza caratterizzata dalla nota amarognola che va a sfumare con la mineralità del territorio.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con il pesce, i frutti di mare ma anche piatti a base di uova come le torte salate. Da provare con la zuppa di pesce al pomodoro.

I PREMI

2017
– 3 bicchieri dalla guida del Gambero Rosso

2016
– 4 viti (vino di eccellente profilo stilistico ed organolettico) dall’Associazione Italiana Sommelier
– Veronelli 90/100

LA CANTINA

Ci troviamo a Gorizia, a ridosso del confine con la Slovenia; è qui che Damijan Podversic ha creato la cantina dei suo sogni, proprio come la voleva lui. Damijan che a soli 40 anni ha già una vastissima esperienza, ha sempre desiderato recuperare e valorizzare vecchi vigneti abbandonati nelle colline attorno a Gorizia che da sempre sono particolarmente vocate alla viticoltura. Damijan ha iniziato il suo cammino occupandosi dei vigneti di famiglia dove ha potuto lavorare a stretto contatto con Josko Gravner; colui che gli ha insegnato tutto e che Danijan considera il suo mentore… vai alla pagina della cantina