IL VINO

Il Montepulciano d’Abruzzo Jorio  della cantina Umani Ronchi, nasce metà degli anni ’90 dall’esigenza di esprimere e far conoscere al mondo il grande potenziale di questo vigneto. Il nome del vino è un tributo al grande poeta abruzzese del ‘900 italiano, Gabriele D’Annunzio ed  In particolare alla tragedia pastorale “La figlia di Jorio” . Questo vino nasce da uve Montepulciano in purezza i cui vigneti si distinguono per la particolare attenzione dedicata alla potatura; si è deciso di contenere la quantità di grappoli prodotti per permettergli di maturare perfettamente.

Una perfetta maturazione del grappolo permette la realizzazione di un vino di grande qualità.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta è rigorosamente manuale ed avviene tra la fine di Settembre ed i primi 10 giorni di Ottobre;  Una volta in cantina, l’uva, diraspata e leggermente pigiata, macera per 10-12 giorni, in acciaio ad una temperatura controllata  che varia tra i 26 ed i 28°C. Dopo la fermentazione  il 50% del vino affina in botti di rovere da 50/80 hl, mentre il restante 50% affina in barrique di terzo-quarto passaggio. Questo periodo di riposo dura circa 12 mesi. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino resta alcuni mesi in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è ampio ed elegante, con piacevoli note di frutti rossi come la prugna e la ciliegia che  lasciano spaccio a sentori basamici per chiudere con cenni di liquirizia. Intenso e deciso al palato; i tannini sono presenti ma ben bilanciati.  Il finale e lungo e persistente..

ABBINAMENTI

Si sposa bene con la carne rossa, ma anche il pollo  ed il coniglio e con i formaggi stagionati, Da provare con una grigliata mista.