IL VINO

Il Pinot Bianco della cantina Jacuss nasce da uve Pinot Bianco in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Montina di Torreano nel cuore dei colli orientali del Friuli. Il terreno e le notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte, fanno di questa zona una delle più vocate per la coltivazione dell’uva in Friuli Venezia Giulia.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia rigorosamente manuale, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione e pressate in modo soffice. La fermentare avviene in vasche di acciaio  ad una temperatura controllata di 16°- 18°C.  Dopo il travaso  il vino affina sui lieviti per il 20% in barrique di rovere francese e per il restante 80% in vasche di acciaio. Il vino viene assemblato ed imbottigliatolo poco prima della nuova vendemmia.  Le bottiglie riposano ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è molto gradevole con sentori che ricordano la crosta del pane che lasciano spazio a note fruttate per chiudere con leggeri cenni di legno nobile e sbuffi di spezie dolci. Secco ma fresco al palato con una perfetta corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Buona anche la persistenza. Questo Pinot Bianco è un vino molto elegante.

ABBINAMENTI

Il Pinot Bianco di Jacuss si sposa bene al pesce, i formaggi freschi, le minestre e gli insaccati. Da provare con le frittate.

LA CANTINA

L’Azienda Agricola Jacùss nasce nel 1990 quando i proprietari Sandro e Andrea Iacuzzi decidono di concentrarsi esclusivamente nella coltivazione delle viti, loro grande passione; prima facevano agricoltura mista…. continua a leggere