IL VINO

Il Pinot Grigio Joy della cantina Castello di Spessa  che fa parte della linea Collio, nasce da uve Pinot Grigio in purezza coltivate nei vigneti di proprietà che si trovano a Capriva del Friuli  I vigneti nel cuore della DOC Friuli, non lontano dal confine con la Slovenia, dove il terreno è prevalentemente costituito da argilla e sabbia con presenza di ghiaia che in Friuli è conosciuta come “ponca”.

LA VINIFICAZIONE

Dopo la vendemmia che avviene a fine agosto, le uve selezionate vengono portate in cantina per la vinificazione che inizia con una macerazione pellicolare che dura dalle dieci alle quindici ore ad una temperatura costante 6° C; questo passaggio viene fatto per estrarre sia il colore che un bouquet di aromi più ampio e complesso possibili. La fermentazione avviene in vasche di acciaio ad una temperatura controllata; segue l’affinamento, sempre in acciaio, che dura fino al Marzo successivo alla vendemmia. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento, il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore ramato, assomiglia molto alla buccia di cipolla; al naso si percepiscono piacevoli note fruttate di pera e di melograno per chiudere con cenni di lamponi.Caldo e morbido al palato, ben strutturato con un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Ottima anche la persistenza.

ABBINAMENTI

Il Pinot Grigio Joy si sposa bene con il pesce e con le carni banche, ma anche con i formaggi freschi. Da provare con le zuppe di verdura.

I PREMI

2021
– James Suckling 90/100

LA CANTINA

“Il Friuli è la terra in cui sono nato. Ne conosco gli incantevoli luoghi, l’ospitalità della sua gente, la storia, l’arte e il patrimonio enogastronomico che la fanno apprezzare nel mondo”  Questo è il pensiero di Loretto Pali il proprietario della cantina Castello di spessa. Sui dolci rilievi collinari dell’area d.o.c. del Collio si estendono i 30 ettari della tenuta del Castello di Spessa, a cui si aggiungono i 55 ettari della zona d.o.c. Friuli Isonzo… vai alla pagina della cantina