IL VINO

Il Pinot Nero della cantina Alturis nasce da uve Pinot Nero in purezza coltivate nei vigneti di proprietà della cantina che sono situati tra le pianure e le colline in prossimità di Cividale del Friuli, in Friuli Venezia Giulia. Un vino rosso elegante che ben rappresenta la cantina che lo produce.

LA VINIFICAZIONE

La raccolta delle uve è rigorosamente manuale ed avviene nel mese di settembre. L’uva viene diraspata delicatamente pigiata. ll mosto  viene quindi lasciato fermentare sulle bucce ad una temperatura controllata con frequenti rimontaggi; questo passaggio permette di estrarre il colore e tutti gli aromi dall’uva stessa. Dopo a svinatura, il vino affina in vasche di acciaio per un periodo che varia a seconda dell’annata di produzione. Dopo l’ imbottigliamento il vino riposa qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore rosso rubino intenso. Al naso è fresco con piacevoli note di piccoli frutti rossi come il lampone la mora ed il ribes. che lasciano spazio a cenni speziati. Morbido ed equilibrato al palato, questo Pinot Nero della cantina Alturis è un vino di corpo con una buona struttura ed un buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore. Persistente.

ABBINAMENTI

Questo Pinot Nero è molto versatile e si sposa bene sia con le carni rosse che con le carni bianche, ma anche con i formaggi di media stagionatura;  da provare con un tagliere di salumi misti.