Pinot Nero Confinis – Francesco Rotolo – 2022

Il vino Pinot Nero Confinis della cantina Francesco Rotolo

Il Pinot Nero Confinis come tutti i vini Confinis sono relativamente giovani, infatti nascono nel 2017 dalla volontà di Francesco Rotolo, che oltre ad essere un  giovane enologo è anche un figlio d’arte;  la sua famiglia infatti ha creato due cantine, Mario Schiopetto e Volpe Pasini.

Francesco ha selezionato pochi ettari di collina tra Capriva del Friuli e Cormons dove, grazie alla sua esperienza, vuole dare vita a vini freschi e piacevoli con un basso contenuto alcolico.

LA VINIFICAZIONE

Le vendemmia è rigorosamente manuale ed avviene nei primi dieci giorni di Settembre. Una volta in cantina, il mosto fermenta in acciaio per per un periodo che va tra i 15 ed i 20 giorni, ad una temperatura controllata di 18/20° C. Il vino affina in acciaio per circa 7 mesi e dopo l’imbottigliamento, riposa in cantina qualche mese prima di essere immesso sul mercato.

Degustare il vino di Francesco Rotolo

Di colore rosso rubino scarico. Elegante al naso con piacevoli sentori floreali che si intrecciano a note di frutti rossi come il mirtillo ed il lampone. Morbido e ben strutturato al palato con una buona corrispondenza tra i profumi ed il sapore ed in finale lungo e piacevolmente presistente.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo si sposa bene con le carni rosse ed i formaggi di media stagionatura ma anche con i salumi. Da provare con la pasta al ragù.