IL VINO

La Ribolla Gialla della cantina Le Due Torri è un vino bianco che nasce da uve Ribolla Gialla in purezza coltivate nei vigneti di propreita.. Un vino autoctono friulano conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Un vino fresco con una spiccata nota minerale, perfetto per tutte le occasioni.

Ci troviamo a Corno di Rosazzo una zona del Friuli nel cuore della DOC Friuli, particolarmente vocata per la coltivazione della vite. Qui i vignaioli sono di poche parole ma molto regati alla loro terra e alle loro tradizioni.

Altra parola d’ordine della cantina Le Due Torri è la la biodiversità infatti ci sono quattro ettari di bosco naturale che abbracciano i vigneti, creando un microclima unico,

LA VINIFICAZIONE

La vendemmia da Le Due Torri è sempre e solo manuale, in questo caso avviene nella seconda decade di Settembre e una volta selezionate, le migliori uve vengono portate in cantina per la vinificazione. Le uve macerano per 24 ore per poi fermentare in acciaio con l’aggiunta di lieviti selezionati  L’affinamento invece avviene per una parte del vino in acciaio e per una parte in botti di acacia.  Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento il vino riposa ancora qualche mese in cantina prima di essere immesso sul mercato.

LA DEGUSTAZIONE

Di colore oro intenso con riflessi luminosi. Al nasoè delicato con piacevoli sentori di frutta bianca che lasciano spazio a note di kiwi e uva spina per continuare con cenni di anice. Fresco e vellutato al palato con un’ottima corrispondenza tra profumi e sapore. Buona persistenza. Un vino perfetto nella sua semplicità.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, si sposa bene sia con il pesce che con le carni bianche.